Spaghetti à Romana

Marcio Martini

SPAGHETTI À ROMANA

Spaghetti à Romana

Nada melhor do que acordar num domingo, dia das mães, largado na vida, entrar na cozinha lá pelas 14h00 e preparar uma comidinha deliciosa, só pra você.

Sem muito preparo, mas com sabor que lembra a mamma, ou a nonna, ou ambas!

De receita simples e fácil, trata-se de uma massa com molho e alho, azeite, manteiga, aliche, azeitonas pretas e manjericão.

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Ingredientes para uma pessoa

2 heineken 350 ml  bem geladas

125 gr spaghetti grano duro

2 dentes de alho fatiado na tabua em fatias finas - não pique

1 colher de sopa de manteiga

2 filés de aliche (filés de anchova) - picadinhos na tabua

3 azeitonas pretas sem caroço - fatiadas na tabua

9 folhas de manjericão fresco  - picadinhos na tabua

5 folhas de manjericão fresco para a decoração final - separe

sal e azeite extra-virgem

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ponha no fogo alto a panela de cozinhar macarrão com 1 litro de água

pegue uma taça tulipa de 200 ml

abra a primeira heineken

sirva a cerveja do alto na tulipa, com colarinho

tome um golão daqueles que quase acaba com a tulipa – deixe um pouco

- Tô ouvindo vozes do além 

(ragazzo non essere ávido!  Piano piano.)

quando a água ferver coloque 1 colher de sobremesa de sal

mexa bem

coloque o spaguetti SEM QUEBRAR (mamma mia)

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tome o resto da tulipa (devagar)

marque 8 minutos pra cozinhar em fogo forte sem tampar

mexa o macarrão pra não grudar

numa frigideira de 20 cm, coloque uma concha de água fervente da panela do macarrão

coloque o alho fatiado e baixe o fogo

espere o alho começar a dourar

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sirva do alto a cerveja que sobrou na tulipa com colarinho

tome em goles (devagar)  até o alho ficar pronto

quando o alho começar a dourar

acrescente na frigideira uma colher de sopa de manteiga, azeite à gosto, o aliche e as azeitonas pretas

aumente o fogo e mexa até o alho dourar e apague o fogo

quando o spaguetti ficar no ponto (depois dos 8 minutos) abaixe o fogo

aumento o fogo  da frigideira e coloque, com um garfo de macarrão, pegue todo o spaguetti e coloque na frigideira

mexa até o spaguetti começar a dourar e acrescente azeite ao seu gosto

acrescente o manjericão picadinho  - ou se preferir pode ser salsinha

(MADONNA, FÀ ATTENZIONE NON ME DEIXA ISSO FRITAR, HEIN?! PORCO LADRE!)

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Desligue todos os fogos

(non bruciare la casa)

sirva em um prato com um fio de azeite.

decore com folhas de manjericão  e, se preferir, com parmesão ralado
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pra quem seguiu até agora essa receita, cabe a pergunta:

E a outra Heineken?

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sirva do alto a segunda cerveja (ou enésina)  na tulipa com colarinho

tome em goles moderados enquanto saboreia o spaguetti

(Mangia tutto, bellino, non lasciare nulla nel sul piatto)

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Mangia che ti fà bene

Siamo tutti oriundi

#VAIPASSAR

Marcio Martini

10/05/20