Rock'n Baby

Rock'n Baby

Filé de babybeef, creme de queijo roquefort à provance

Na foto você vê como acompanhamentos arroz com garam masala e ervas finas e purê de batatas com salsinha.

Eu sei que você ficou com água na boca, né?  Eu também fiquei!

Vamos lá, pra quem mexe na cozinha, nada aqui é difícil. O que tem aqui de charmoso é essa combinação muito saborosa.

Eu uso um bife de aproximadamente 230gr e compro sempre babybeef, contra-filé ou chorizo.

A carne fica ao seu gosto e também pode ser feito com filé mignon, mas o sabor dos outros cortes fica mais pronunciado.

Sempre faço o prato acompanhado de caipirinha de pinga sem açúcar. 

Descobri que com açúcar eu fico bêbado mais rápido!

Sem açúcar dá pra tomar umas três antes de perder a pronúncia e dicção perfeitas daquelas palavras impublicáveis que você também fala quando fica satisfeito com a refeição.

O Arroz é fácil:

Faça um arroz branco como sempre e depois de pronto pulverize garam masala e ervas finas ao seu gosto.

O purê: 

Depois de cozinhar as batatas aqui em casa a gente amassa com salsinha picada e um pouco de sal.

Pra fazer o creme de queijo roquefort à provance eu uso:

200 ml creme de leite

maizena pra engrossar - uma colher de chá

uma colher de sopa de queijo roquefort - ou gorgonzola

uma colher de sopa de manteiga

meio dente de alho picado

numa panelinha coloco azeite e alho e deixo esquentar até começar a dourar o alho

em seguida coloco todos os outros ingredientes MENOS a maizena

mexo tudo e vou engrossando com maizena até ficar no ponto de creme

tá pronto

para fazer o bife: 

coloco o bife com um marinado de limão, pimenta do reino e sal grosso a seu gosto

deixo quieto por uns 15 minutos

Por esse tempo todo a caipirinha já acabou, então,

pra não perder tempo, faço outra caipirinha sempre sem açúcar - lembre-se que eu não quero perder a dicção até o final da refeição

Pego uma frigideira frisada pra queimar a carne como se fosse numa grelha

rego com um fio de azeite extra-virgem só pra o bife não grudar 

coloco no fogão na boca grande e deixo esquentar bem

faço o bife com o ponto de mal-passado mas isso vai ao seu gosto

quando o bife fica pronto, borrifo 40 ml de pinga no bife - às vezes levanta fogo como flambando - tenha cuidado nessa hora (não faço isso quando os convidados não gostam)

Agora que o bife tá pronto dou um tempo de 30 segundos pra carne pegar o gosto da pinga

Dou um golinho no final da caipirinha e vou montar o prato como essa foto.

Se você gosta de um doce como sobremesa aceite um palpite:

Romeu e Yara

Uma casquinha de massa folhada recheada com doce de banana e catupiry e um fio de licor de Cassis

Faltou alguma coisa?

Ah ... claro aquelas palavras finais impublicáveis que demonstram a sua satisfação com relação à refeição.

Ah, sim: a terceira caipirinha eu tomei com o @carlos Varotto durante a refeição!

Buono apetito!!

Mangia che ti fà bene

Siamo tutti oriundi

Marcio Martini

26/05/2020