Pescada ao Gengibre
Filé Pescada empanado, chutney de gengibre, arroz com curry e iguarias e enlace de salada com molho Comenale.
O prato foi pensado em integrar temperos da culinária indiana, riquíssima em condimentos exóticos, aos sabores caiçaras.
Os filés de pescada amarela, depois de empanados, levam uma pincelada de ginger chutney.
O arroz é temperado com curry, garam masala e tagine.
O enlace de verdes é temperado com molho Comenale.
O prato é finalizado com pitadas de ervas finas, sementes de aroeira e um delicado fio de azeite extra-virgem.
Como na arte culinária há licença "poética" para variações sobre o mesmo tema, se você gostar de camarões ... Mas aí eu daria outros palpites.
Bom Proveito!
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